Description
L’ oignon jaune est l’un des condiments les plus utilisés en cuisine pour sa polyvalence et son intensité. Sous sa peau cuivrée et craquante se cache une chair ferme et juteuse au goût marqué.
S’il est assez piquant lorsqu’il est consommé cru, il se transforme totalement à la cuisson : il devient fondant, perd son piquant et développe des arômes profondément sucrés et caramélisés.
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